カビ

運営者 カビ管理人
サイト名 カビ
サイトURL http://kabi.biz/
所在地 東京都
代表者 カビ 運営者
販売数量 基本的に制限のないものは、在庫分は無制限
お支払方法 代金引換
商品代金以外の必要料金 消費税（5%）・送料、梱包手数料（全国一律８５０円）・代引手数料（￥３５０）
注文申込の有効期限 基本的にご注文日を含む８日間
お支払期限 代引きのため商品引き換え
引渡し期間 代金引換：配送準備完了後（通常ご注文日より１０日以内）
、 最短日ご指定であれば最短日に、配送ご希望曜日があれば、最短ご希望曜日
商品は在庫を充分そろえておりますが、テレビなどでご紹介されると、
品薄になり欠品することもあるのでご了解ください。
返品期限・条件 作品到着日を含む８日以内。無開封品に限る
返品手数料 お客様ご負担（送料、返送料、代引き手数料（￥２５０）
＊到着した商品に不備があった場合には、返品手数料はカビ運営者の負担とさせて頂きます。
製品の特性上、破損や不備がない限り返品はお断りいたしております。

カビ毒とは、カビが作り出すもので、人や動物に対して害をもたらす化学物質の事を総称して呼んでいます。 第二次世界大戦後、東南アジア、エジプト、スペインなどが強い肝臓障害を引き起こす「カビ毒産生菌」が輸入した米から、発見されました。 黄変米事件とよばれ、本や資料に記載されています。 黄変米事件を機に、新たに「カビ毒」の危険性も明らかになり、食品とは発酵や腐敗とのみ関連付けられていたカビだけではないという認識がされたのです。

カビ毒は熱に強い特性をもちあわせています。 通常の調理や加工に使われる熱の温度が100度〜210度であるが、加熱時間60分以上では完全にカビ毒を分解することはできないのです。 家庭で行われる一般的な調理方法（ゆでる、炒める、炊飯する、蒸す）などで減少すればいいが、カビ毒ほとんど減少しない事がわかっています。

食品を製造する上での食品の製造工程においても同じような調理法がなされているだけでは、カビ毒ほとんど減少しない。 食品添加物においては、製造過程において不純物を取り除くために脱酸工程、脱色工程、脱臭工程などがあり、大半のカビ毒が分解さるので、 製品になるまでに完全にカビ毒は除去されます。